香蜂花又名蜜蜂花、香蜂草。科别：唇形科，利用部份：以新鲜茎叶为主，不适合干燥保存，因为干燥会导致香气减弱。风味特征：类似薄荷的香气，但比较不那么浓郁而带刺激性，而是带柠檬香的温和味道。居家利用方式：新鲜茎叶榨取的汁液，具有润饰木制家具，使散发光泽的效果。多年生草本，株高约30～50公分，分枝性佳所以呈现丛生状，叶呈心脏形，叶缘浅锯齿状，叶脉明显，茎及叶密布粗绒毛，在台湾很少看到开花，但开花时茎部突然抽长，新长出来的叶片变小，花则轮生在叶腋的部份，白色。 香蜂花叶片大，全株具有粗绒毛，散发浓郁的柠檬香，很适合冲茶饮用 香蜂花枝条细软呈半匍匐性，最好有宽大的空间让它生长。
香蜂花生性强健，很容易栽培，和其它香草比较起来更耐热而且土壤水分多也不会烂根。在初定植后约两星期，新根已经发展出去后应连续摘心2～3次，促使多分枝以增加将来的收获量。由于香蜂花茎部细长，枝条生长伸长后会自然倒伏，这个习性使植株占很大的面积，因此国外经济栽培田间株距在50公分左右，以花盆种植时以面积大的浅盆较适宜。繁殖时可用播种、扦插及分株法。由于种子细小，播种后不需覆土，发芽率在50％左右。扦插以顶芽5公分长为材料剪下插于干净的介质中很容易成活，约2～3星期即可移植，但须注意香蜂花叶片薄，必须时常浇水保持湿度并遮光50％，否则还来不及发根插穗就已经干死。分株法则是植株茎部接触地面的部份很容易长根，切取后重新种植即可。
香蜂花以茎叶为主，直接剪取即可，叶基很容易就再发芽，但若有花序出现时宜立刻摘除促使再生，因为开花结子会使它停止生长。香蜂花味道清香宜人没有刺激性，很适合作为烹调时的调味料，香蜂花茶作法也很简单，一升滚水中投入5-15克的新鲜香蜂花经过10分钟后过滤即是风味清香的饮料，药理上具有镇定，治疗失眠的功效，也有「绿色的伤口药」之称，因香蜂花油中所含的碳氧化合物会吸收氧气，使细菌缺氧而死。
