救心菜的栽培与食用
1 、选地：救心菜耐寒耐旱，适合露地、保护地栽培，以选择排水良好的沙质肥沃中性土壤最佳。
2 、整地施肥：播种或定植前每亩施有机肥 3000kg 及多元素复混肥 50kg ，深耕细耙，整成 2 — 2.5 米宽畦面。
3 、播种定植：可采用扦插育苗或播种育苗。
3.1. 播种育苗：每 100m2 用种子 50g ，可供 1 亩地用苗，播期 3 月底至 4 月初， 120 天左右即可移栽定植。
3.2. 扦插育苗：剪取 8 — 15cm 枝条，去掉基部叶片，扦插入土 3 — 5cm ，浇透水， 20 — 30 天即可移栽定植，也可按定植密度直接扦 插，定植密度为行距 25cm ，穴距 15cm ，每穴 2 — 3 株。
4 、田间管理：当嫩枝生长至 20cm 、茎粗 0.6cm 左右时即可采收。每收割一次后，结合浇水每亩施尿素 5kg ，磷酸二氢钾 2kg ，并经常保持土壤湿润。
5 、病虫害防治：救心菜表面有腊质，病害较少，注意防治蚜虫，发现后可用低残留农药喷洒 1 — 2 次。
6、食用方法：
1） 糖醋救心菜
原料：救心菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法：将救心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
2） 炒救心菜
原料：救心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：1、将救心菜洗净切成4厘米的段待用。
2、炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入救心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
特点：口感滑润，咸辣适宜。
另外救心菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。
