树莓是目前正风靡世界的“第三代水果”。在国际市场上被誉为黄金水果“水果之王”。特别是红树莓，由于色美味香，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和治疗效果，欧美人称其为“贵族水果”。红树莓果实为红色小核果组合而成的聚合浆果，醇香多汁、色泽艳丽。红树莓的人工栽培起源于欧洲，16世纪逐渐形成产业，至今已有数百年历史。
科学研究表明，“红树莓鲜果富含人体必需的多种氨基酸和维生素，其中有八种氨基酸是人体不能合成，但在人体代谢中，具有重要的功能作用。更重要的是红树莓富含人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）、天然抗致癌物质（鞣化酸）、天然阿斯匹林（水杨酸）及大量天然减肥物质（覆盆子酮），VE的含量也居各类水果之首，这些元素在医学上都具有非常高的保健及营养价值。”（华盛顿树莓网）
天然超氧化物歧化酶（植物SOD）和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。癌症杀手——鞣化酸被证明是一种抗致癌物质，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效，而树莓是目前发现能抑制癌细胞生长的鞣化酸最丰富的来源。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，能预防血栓，清热解毒。长期食用树莓，能有效地保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。美日科学家研究认为，每日摄入适量红树莓果或相应的果制品，就可以保持一个健美的身材，在你舒心惬意的享受中，就达到了减肥瘦身的目的。在这方面，日本肥胖协会、爱媛大学的科学家和日本KANEBO公司甚至做了一个效果惊人的试验，他们把含有覆盆子烯酮的贴片敷在女性们的手臂上，一段时间后拿下来，测量发现，手臂上的脂肪明显萎缩了。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为日本市场最受欢迎的产品系列。
红树莓因其特殊的营养、保健功能,为发达国家消费者广泛认知。目前在欧美和日本市场上，红树莓产品非常畅销。根据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析,树莓世界市场的供求平衡量为200万吨/年,而目前交易量多在40万吨/年左右徘徊，年需求量远远大于它的供应量。按现行国际市场价格，1吨红树莓速冻鲜果≈90吨巴西柑橘≈15吨美国玉米≈10吨美国小麦≈7.5吨北美大豆≈3 m3加拿大纯木浆≈9吨美国冻鸡≈5吨蓖麻籽≈3吨中国苹果浓缩汁（需30吨苹果原料）。
我国树莓产业前景宽广
据相关资料显示，联合国粮农组织（FAO）因红树莓特殊的保健功能和巨大的经济、生态价值将之推荐为第三代重点发展的小浆果。目前，世界上生产树莓的国家有30多个，主要分布在欧美国家。红树莓在全世界已形成成熟的生产、加工、销售体系和网络。从上世纪90年代起，红树莓就成了主导美洲、欧洲、大洋洲及日本水果消费时尚的主要品种之一。
“树莓在美国被美誉为‘生命之果’。由于红树莓不但营养丰富，而且是医用和美容保健的重要原料。在我国，树莓项目已得到国家科技部、中国林科院、中国农科院等科研部门的肯定和推荐，而且树莓的引进、发展已被列入到国家‘948’计划。随着我国经济的发展，人们收入的不断增加，再加上国际交往日益频繁，树莓鲜果、速冻保鲜果及果汁、果酒、果酱的需求量也将不断增加。” 中法合资兹色酒庄有限公司任总如是说。
