【特菜的特点】

特菜是一个动态概念

通常所说的“特菜”，是指当地较为新颖的蔬菜。特菜是一个动态发展的概念，在不同时期，特菜有其不同的内涵。

特菜特在哪里？

特菜要突出4特：“特种”、“特种”、“特卖”、“特吃”。“特种”即品种新颖，适销；“特种”是用一些特殊栽培方式生产；“特卖”是根据自身特点，有特殊销售渠道；“特吃”指如何吃好特菜。推广、发展特菜，“四特”缺一不可，市场要求蔬菜科研及生产者不但要种好、卖好菜，也要研究如何吃好菜。

【特菜的热点】

    特菜悄然兴起，是市场经济发展的必然。消费观念的变化，特菜符合了蔬菜消费的潮流，成为一种消费时尚。随着科技发展，南北农区大面积蔬菜基地的建立，商品蔬菜全国性流通市场的形成，加剧了蔬菜产品的市场竞争。由于广大农区蔬菜产品的成本远低于城市郊区，因此农区蔬菜产品在市场上具有更强的竞争力。

    在此前提下，城郊菜区为了赢得产品的竞争优势，纷纷建立蔬菜高科技园区，利用技术、信息、资金、市场优势，寻找品质更佳、档次更高、经济效益更好的新颖蔬菜产品。特菜比一般蔬菜要求较高的栽培技术、较严格的质量管理、更能展现高新技术，也更符合三高农业发展方向，能获取更高经济收益。因此特菜的引进和生产受到了高度重视。

【特菜的注意】

1、正确引导消费，避免误导盲目种植

    特菜中，一些较新颖种类还远未被广大消费者所熟悉，1、进行适应性试种和选择；2、引导消费，在媒体上广泛宣传，要避免炒作；3、发展生产要优先考虑开辟市场，打通销售渠道。总之，要恪守实事求是的原则，切忌盲目发展。

2、小批量生产，均衡上市

    特菜种类和品种繁多，生长期和形成期参差不齐，生长条件和栽培技术各有不同，在生产时应采取“多品种栽培、小批量生产，多茬口安排，均衡上市供应”的策略，以免造成滞销。

特菜的品种：多年生：紫背菜、富贵菜、救心菜、人参菜、芦蒿、地笋、鸡肉花等。一年生：金皇后花菜、红白菜、雪樱子等。